Tuesday, October 30, 2007

鸡肉菇-吃过吗?


我自小在乡区长大,也喜欢吃一些野生植物,菌类菇类。

上一次回家,妈妈在橡胶园摘了一些野生鸡肉菇。妈妈说这些菇在下太阳雨后才有,十分难得。它的帽顶有一些黑色的,才是可以吃的。否则,很可能是有毒的菇类哦。

洗煮也有一些技巧哦。

1)用刀轻轻刮去帽顶黑色的部分。
2)然后割掉根部空心的部分,用刀轻轻刮去掉根的外皮。
3)要下锅前,快速的用水洗一洗。千万别放在水里浸。
4)洗好后,剥成4分。千万别再用水洗。准备一些姜丝。
5)锅烧热放油,放姜丝后放剥好的鸡肉菇炒。
6)不用加水,一会儿鸡肉菇里的水会流出来,满多的。除非不太新鲜的,或许你可以选择加少许水。
7)炒熟了,加一些盐或酱油或绍兴酒,美味佳肴就可以上桌了。

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